澳门竹升面与澳门啤酒的搭配

2025-12-22 浏览量 8

在澳门的美食地图上,竹升面代表了一种返璞归真的饮食哲学。这种用传统方法搓面、和面,并用“竹升”(大茅竹竿)反复压打制成的面条,看似简单,实则每个环节都充满匠心,这种简朴精致与同样注重工艺的澳门啤酒很像。

竹升面的制作工艺独特:需选用粗细适中的竹竿压打面团——竹竿过粗易使面食过软,过细则难以形成足够韧性。经过反复压打的面条爽脆弹牙,韧性十足,与鲜美的汤头相得益彰。

而澳门啤酒自1996年创立至今对原料与工艺品质的坚持,与竹升面对竹竿粗细与压打力道的讲究如出一辙。澳门啤酒坚持欧洲古典上层发酵工艺,精选全球优质原料,酿造出香气浓郁,口感层次丰富的澳门特色风味精酿,深受澳门市民及旅客的喜爱。

 

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